榆钱是榆树的翅果，既是花也是果实，鲜嫩可口，具有清热安神、助眠的功效。可制作榆钱肉馅饺子、榆钱鸡蛋汤等美食，谷雨前后是品尝的最佳时节。错过需再等一年。
榆钱，那是榆树的翅果，它既是榆树的花，也是它的果实，如诗如画。新生的榆钱鲜嫩无比，三朵两朵，犹如翠绿的纽扣，挂满枝头，让人忍不住想去采摘，品尝它的美味。
然而，榆钱的花期极短，犹如春天的匆匆过客，仅有十日的繁华。错过这短暂的花期，便需再等一年。这是因为榆钱的成长速度极快，它会逐渐变色、变干，最终随风飘散，生根发芽，孕育出新的小榆树。
有句老话说得好：“春天不尝鲜野菜，错过又要等一年。”这句话对于榆钱来说，尤为贴切。谷雨时节，满枝头的榆钱如同绿色的珠帘，串串挂在树梢，寓意着吉祥与丰收。据宋代药学著作《经史证类备急本草》记载：“初生榆荚仁，以作糜羹，令人多睡。”由此可见，榆钱具有清热安神、助眠的功效。这是因为榆钱中富含水分、烟酸、抗坏血酸以及无机盐，其中钙、磷含量丰富，而铁含量更是菠菜的十几倍之多。
接下来，就让我们一起探索榆钱的养生吃法吧。首先，我们可以尝试制作榆钱肉馅饺子。将洗净的榆钱剁细，与猪肉馅、葱花、姜末等调料混合搅拌，腌制半小时后，再加入植物油和食盐调味，鲜美多汁的榆钱肉饺子馅便大功告成。每一口都是春天的味道，让人回味无穷。
此外，我们还可以制作榆钱鸡蛋汤。将洗净的榆钱与打散的鸡蛋液、水淀粉等食材一同煮制，清爽可口的榆钱鸡蛋汤便能呈现在眼前。喝上一口，仿佛能品味到春天的清新与活力。
当然，榆钱还可以用来制作榆钱窝窝头和蒸榆钱。无论是搭配玉米面粉还是普通面粉，都能制作出营养丰富的榆钱主食。在蒸制过程中，我们可以根据个人口味加入喜欢的料汁或者炒制一番，让榆钱的美味更上一层楼。
一串串浅黄浅绿的榆钱，不仅给人以美好的回忆，更是健康的宝藏。谷雨前后，不妨随手蒸制一些榆钱美食，品尝大自然的馈赠，享受它带来的助眠功效。错过这一季，便需再等一年哦！
来源：头条娱乐