柳蒿芽是东北的珍宝，营养丰富，具有降血压、降血脂等功效。在东北，人们常用它炖肉或包饺子，香而不腻，满屋飘香。柳蒿芽不仅是美食佳肴，更是大自然的健康之宝。
春风拂面，万物复苏，正是踏青寻野菜的好时节。柳蒿芽，这一东北的珍宝，也在春风的吹拂下，悄然绽放。它多生长在黑龙江、吉林、辽宁以及河北等地的山野之间，耐寒抗热，生命力顽强。虽然在一些地方，它可能只是被人们视为杂草，但实际上，它却是一种营养丰富的野菜，药食两用，深受老一辈人的喜爱。
柳蒿芽，顾名思义，是柳蒿的嫩芽，也叫水蒿、白蒿。它的叶片细长而绿，与柳叶颇为相似，因此常常生长在柳树之下，得名柳蒿。在《诗经》和《本草纲目》等古籍中，都有关于柳蒿芽的记载。它富含蛋白质、粗纤维和多种维生素、微量元素，具有降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒等功效，是春季养生的佳品。
在东北，人们常常用柳蒿芽来炖肉。新采摘的柳蒿芽经过焯水处理，去除了苦涩味，保留了翠绿的色泽。然后，将猪肉切成块状，与葱姜一起煸炒，再加入适量的清水、食盐、酱油、料酒，炖煮20分钟左右。最后，放入柳蒿芽，继续炖煮5分钟，关火后加入鸡精和香油，搅拌均匀，一道美味可口的柳蒿芽炖肉就做好了。这道菜香而不腻，满屋飘香，让人食欲大增。
除了炖肉，柳蒿芽还可以蘸酱吃，或者包饺子。将焯水后的柳蒿芽沥干水分，切碎剁细，与腌制好的猪肉馅一起搅拌均匀，再加入烧开后的热油，一道鲜美多汁的柳蒿芽猪肉饺子馅就调好了。这样的饺子，不仅营养丰富，而且口感鲜美，是老少皆宜的美食。
“绿色天然山野菜，清鲜脆嫩柳蒿芽。做汤蘸酱都鲜美，健胃消炎老少夸。”柳蒿芽，这一东北的珍宝，以其独特的香气和丰富的营养，成为了春季餐桌上的一道亮丽风景。它不仅是人们口中的美食佳肴，更是大自然赐予我们的健康之宝。让我们在享受美食的同时，也珍惜大自然的恩赐吧！
来源：头条娱乐